En la Federación de la Trufa Negra de Aragón se han unido Asociación de Truficultores y Recolectores de Trufa Negra de las comarcas de Zaragoza (Truzarfa), la Asociación de Jóvenes Truficultores de Teruel y la Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Aragón, para crear una marca de garantía de calidad para la trufa negra, con el objetivo de combatir el fraude y obtener la condición de Indicación Geográfica Protegida. Se está trabajando en la trazabilidad, selección de calidades, buenas prácticas y certificación de calidad para activar la marca en 2022 y establecer sinergias con el Sello de Garantía de Calidad del Gobierno de Aragón. Se espera que la marca proporcione publicidad y nuevos canales de promoción, así como diferenciación de producto y certificación de calidad para beneficio del truficultor y consumidor.
La creación de la marca Trufa Negra d’Aragón tiene como objetivo proporcionar tanto publicidad de marca como la apertura de nuevos canales de promoción, permitiendo una mayor difusión de este producto y su reconocimiento en el mercado nacional e internacional.
Implantación de buenas prácticas en el cultivo y comercialización de trufa negra con normas y regulaciones establecidas para el etiquetado y comercialización, asegurando la transparencia y honestidad en el mercado.
Aumento de la visibilidad y reconocimiento del producto en el mercado, diferenciándolo de otros productos similares. Basada en la trazabilidad, selección de calidades, buenas prácticas y certificación de calidad, garantizará los más altos estándares de calidad y sostenibilidad, lo que permitirá a los consumidores identificar fácilmente el producto.
La obtención del certificado grantizará la calidad y seguridad alimentaria del producto. La condición de IGP protegerá la reputación y calidad del producto, garantizando la protección del patrimonio cultural y la sostenibilidad económica de las comunidades locales. Ambos certificados garantizarán la calidad, autenticidad y sostenibilidad de la Trufa Negra d’Aragón, protegiendo los intereses de los productores y consumidores.
Solicita más información sobre la marca de Trufa Negra d’Aragón.
Este Grupo de Cooperación está integrado por entidades representantes que abarcan todos los eslabones de la cadena de valor agroalimentaria (productores, transformadores y comercializadores): TRUZARFA, Jóvenes Truficultores de Teruel y por la Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Aragón, centros de investigación y transferencia (CITA, UNIZAR, PCTAD), y la Lonja de Binefar.
Se pretende contribuir a la mejora de la organización del sector de la trufa, a aumentar la valorización del producto, y a potenciar la transferencia de conocimiento y promoción de un producto en el que Aragón es líder mundial.
Beneficios en la mejora del rendimiento económico de las explotaciones derivados de la reconversión de parcelas para la producción trufera.
Beneficios medioambientales y sociales derivados de la reconversión de parcelas para la producción trufera.
Beneficios económicos relacionados con la minimización del fraude, con la creación de una mesa de la trufa en Lonja, y con las acciones de promoción y comunicación para el fomento del consumo.
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El presente informe recopila el trabajo realizado por el CITA en el marco del proyecto “Organización, Valorización y Promoción de la Trufa Negra de Aragón”, en lo concerniente a la creación de un “Observatorio de la trufa”, cuya finalidad es analizar la situación actual relativa a la comercialización de productos trufados, y permitir crear unas herramientas
que permitan prevenir contra el fraude.
«Thoughts are things! And powerful things at that, when mixed with definiteness of purpose, and burning desire, can be translated into riches.»
